Benvenuti ad Orvieto,
città d’arte, di ceramiche, di mestieri artigianali, di olivi e di... vino.
Il vino di Orvieto è da sempre famoso in tutto il mondo, per questo penso di fare cosa gradita nel proporvi una degustazione guidata dei vini di questa terra. Sono sommelier della Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori (FISAR) e nel 2006, vinto il relativo concorso nazionale, sono stato eletto “Sommelier dell’anno”. Mi fa piacere, quindi, poter introdurre gli ospiti del mio B&B in ciò che è, da un lato scoperta del territorio e, dall’altro, iniziazione ad un mondo quanto mai affascinante come quello della degustazione del vino. Per chi è già addentro alla tecnica degustativa, la proposta può rivelarsi una piacevole conferma del proprio bagaglio di conoscenza. La gamma dei vini orvietani è veramente vasta e variegata, per cui vi propongo tre diversi livelli di degustazione che tengono conto del differente costo dei vini. A voi scegliere quello che ritenete più adatto:
- ”ORVIETO CLASSICO”: due vini bianchi (di cui uno spumante metodo Charmat), due vini rossi (uno giovane ed uno affinato) ed un vino speciale (liquoroso o passito) (Euro 12,00 a persona);
- ”ORVIETO SUPERIORE”: due vini bianchi (di cui uno spumante metodo classico), due vini rossi (uno di annata recente ed uno di lungo affinamento in legno/barrique) ed un vino speciale (passito o muffato) (Euro 18,00 a persona);
- ”UMBRIA TOP”: due vini bianchi di alto livello (di cui uno spumante metodo classico), due rossi DOCG dell’Umbria (Torgiano Riserva e Sagrantino di cantine al top) ed un vino “muffato” di alto rango (Euro 28,00 a persona).
Con i singoli vini propongo, secondo la metodologia degli abbinamenti, crostini ed assaggi di formaggi e di salumi del territorio. Questo piacevole incontro durerà un’ora e mezza circa. Il numero ideale di partecipanti a degustazione va da 7 a 10 persone. In caso di numero inferiore (per ogni bottiglia c’è un avanzo di vino….non ammortizzato!) lascerò le bottiglie semivuote (o semipiene, che dir si voglia!) agli intervenuti con addebito, preventivamente concordato, del puro costo del vino avanzato. Vi ringrazio e vi aspetto…….cin cin! Natale Ennio Cadamuro